Quinientos años de historia ganadera argentina se concentran en el bovino criollo. Llegó desde España en el siglo XVI, se dispersó a través de los malones coloniales y persistió durante siglos en la Patagonia, demostrando una capacidad de adaptación sin igual. Hoy, la Universidad Nacional de Lomas de Zamora lidera los esfuerzos para devolverlo al sistema productivo contemporáneo.
La iniciativa nació a finales del siglo pasado desde la casa de estudios platense, marcando profundamente el perfil académico de la carrera de Ingeniería en Zootecnia. Generaciones de profesionales han participado en este proyecto que busca reconciliar la tradición ganadera con la producción moderna.
El bovino criollo es mucho más que un vestigio histórico. Sus características de rusticidad lo posicionan como una alternativa viable para la ganadería contemporánea, especialmente en contextos de variabilidad climática y búsqueda de sustentabilidad. La raza desarrolló cualidades de resiliencia que le permitieron prosperar donde otras no pudieron.
El trabajo científico que realiza la Universidad Nacional de Lomas de Zamora se concentra en documentar sistemáticamente las virtudes productivas del bovino criollo. Se estudian sus parámetros de crecimiento, reproducción y capacidad de adaptación a diferentes ambientes. Esta investigación rigurosa es indispensable para justificar su incorporación comercial.
Los zootecnistas buscan demostrar que la reintroducción de esta raza es económicamente viable para productores. No se trata de un ejercicio nostálgico, sino de una propuesta concreta para la ganadería del presente. El bovino criollo puede aportar diversidad genética, resiliencia adaptativa y valor histórico-cultural.
La universidad continúa promoviendo estos estudios y divulgando los resultados en el sector productivo. Su compromiso con la preservación y revalorización del patrimonio ganadero nacional la posiciona como institución de referencia en esta materia.
Imagen: Juan Martin Lopez / Pexels – Con informacion de Bichos del Campo
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